중국 음식 탕후루의 특징과 보관 그리고 역사

탕후루는 새콤달콤한 과일 꼬치로 구성된 중국 길거리 음식으로, 전통적으로 산사나무 열매를 사용했지만 딸기, 포도 등 다양한 과일을 사용하기도 합니다. 과일은 단단하고 반투명한 설탕 껍질로 코팅되어 있어 맛과 질감의 즐거운 대조를 제공합니다. 탕후루는 중국과 해외의 축제와 시장에서 종종 즐기는 인기 있고 시각적으로 매력적인 간식입니다.

 

탕후루

 

1. 탕후루 특징

 

빙탕후루(bingtanghulu) 또는 설탕에 절인 산사나무 꼬치로도 알려진 탕후루(Tanghulu)는 인기 있는 중국 길거리 음식이자 간식입니다.

 

달콤함과 신맛의 독특한 조합이 특징이며 일반적으로 과일, 가장 일반적으로 산사나무 열매를 단단하고 반투명한 설탕 껍질로 코팅하여 만들어집니다. Tanghulu의 주요 기능은 다음과 같습니다.

 

과일: 탕후루는 전통적으로 산사나무 열매로 만들어지지만, 딸기, 포도, 체리와 같은 다른 과일도 흔히 사용됩니다. 과일 선택은 지역이나 개인 취향에 따라 다를 수 있습니다.

 

꼬치 : 과일을 나무막대나 대나무 꼬치에 꽂아서 다루기 쉽고 즐기기에 좋습니다.

 

설탕 코팅 : 꼬치에 꽂힌 과일을 식으면 굳는 설탕 시럽으로 코팅합니다. 이 설탕 코팅은 일반적으로 반투명하여 탕후루의 독특한 외관을 제공합니다.

 

새콤달콤한 맛: 설탕 코팅은 달콤하여 과일의 자연스러운 신맛과 기분 좋은 대조를 제공합니다. 달콤함과 신맛의 조합이 탕후루의 특징입니다.

 

바삭바삭한 식감: 설탕 코팅이 굳어지면 한 입 먹었을 때 만족스러운 바삭함을 선사합니다. 내부 과일은 육즙이 남아있어 기분 좋은 질감 대비를 만들어냅니다.

 

생생한 외관: Tanghulu는 종종 다채롭고 시각적으로 매력적이어서 어린이와 성인 모두에게 매력적인 간식입니다. 때로는 질감과 풍미를 더하기 위해 참깨나 견과류로 장식하기도 합니다.

 

인기 있는 길거리 음식: Tanghulu는 일반적으로 중국에서 길거리 음식으로 판매되며, 특히 축제, 박람회 및 기타 공개 행사 기간 동안 더욱 그렇습니다. 남녀노소 모두에게 인기있는 간식입니다.

 

변형: 산사나무 열매가 전통적인 선택이지만 다른 과일을 사용하여 탕후루의 변형을 만들 수 있으며 딸기 또는 포도 탕후루와 같은 창의적인 풍미를 설탕 코팅에 추가할 수 있습니다. 이로 인해 다양한 취향에 맞는 다양한 탕후루 옵션이 탄생했습니다.

 

 

2. 탕후루 보관

 

많은 달콤한 간식과 마찬가지로 탕후루는 시간이 지나도 신선함과 맛을 유지하기 위해 보관할 수 있습니다.

 

서늘하고 건조한 장소: 탕후루를 실온의 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 직사광선, 고온, 습도에 노출시키지 마십시오. 설탕 코팅이 끈적해지거나 녹을 수 있습니다.

 

밀폐용기: 습기가 설탕 코팅에 영향을 미치는 것을 방지하려면 탕후루를 밀폐용기나 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣으세요. 용기 내부에 최소한의 공기가 있는지 확인하십시오.

 

단층: 탕후루를 용기에 쌓아야 하는 경우 층 사이에 양피지나 왁스지를 넣어 서로 달라붙지 않도록 하세요.

 

수분이 많은 식품과 분리하세요. 탕후루는 설탕 코팅을 부드럽게 만들 수 있으므로 수분 함량이 높은 식품과 멀리 보관하세요. 여기에는 과일, 야채 또는 수분 함량이 높은 품목이 포함됩니다.

 

냉장 보관: 일반적으로 탕후루를 냉장 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 냉장고의 습도로 인해 설탕 코팅이 끈적해질 수 있기 때문입니다. 하지만 매우 덥고 습한 환경에 거주하는 경우 냉장고에 보관할 수 있지만 반드시 밀폐 용기에 보관하세요.

 

냉동: 탕후루를 냉동시키는 것은 권장되지 않습니다. 극한의 추위는 과일과 설탕 코팅의 질감과 맛을 모두 변화시킬 수 있기 때문입니다.

 

신선하게 드세요: 탕후루는 갓 조리했을 때 식감과 풍미가 가장 좋기 때문에 만든 직후에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 제대로 보관하면 보관 장소의 습도와 온도에 따라 며칠에서 몇 주까지 지속될 수 있습니다.

 

 

3. 탕후루 역사

 

중국의 설탕에 절인 과일 꼬치인 탕후루의 역사는 고대 중국으로 거슬러 올라갈 수 있지만, 정확한 기원은 잘 문서화되어 있지 않습니다. 시간이 지나면서 오늘날 우리가 알고 있는 인기 있는 길거리 음식과 간식으로 발전했습니다. 그 역사에 대한 간략한 개요는 다음과 같습니다.

 

고대 : 과일을 보존하고 달게 한다는 개념은 중국의 고대 관행입니다. 방부제와 감미료로 설탕을 사용하는 것은 수천 년 동안 기록되었으며, 과일로 달콤한 간식을 만들기 위해 다양한 방법이 사용되었습니다.

 

전통 산사나무 사탕: 산사나무 열매는 오랫동안 중국 요리에 사용되어 왔으며 설탕에 절인 산사나무는 전통적인 별미였습니다. 이 설탕에 절인 산사나무 간식은 설탕 시럽에 산사나무 열매를 요리하여 달콤하고 신맛이 나는 과자를 만들어 만들어졌습니다.

 

꼬치: 시간이 지남에 따라 설탕에 절인 과일을 막대기나 대나무 꼬치에 꽂는 아이디어가 등장하여 달콤하고 신맛이 나는 산사나무 사탕을 보다 휴대 가능하고 시각적으로 매력적인 길거리 음식으로 만들었습니다.

 

폭넓은 인기: 탕후루는 중국 여러 지역에서 길거리 음식과 축제 간식으로 인기를 얻었습니다. 상인들은 이러한 설탕에 절인 과일 꼬치를 시장, 박람회 및 중국 전통 축제 기간 동안 판매하기 시작했으며 그곳에서 주요 간식이 되었습니다.

 

다양화: 산사나무 열매가 전통적인 선택이었지만 탕후루의 개념은 딸기, 포도, 체리, 심지어 감귤류와 같은 다른 과일까지 포함하도록 확장되었습니다. 이러한 과일 옵션의 다양화로 인해 탕후루는 더욱 다재다능해지고 더 많은 사람들의 관심을 끌게 되었습니다.

 

국제적 인지도: 최근 몇 년 동안 탕후루는 중국 이외의 지역, 특히 중국인이 많이 거주하는 지역 사회와 국제 음식 축제에서 인지도와 인기를 얻었습니다.