원산지가 브라질인 캐슈넛의 종류와 껍질 그리고 서식지

캐슈넛은 브라질이 원산지인 캐슈나무에서 생산되는 신장 모양의 씨앗입니다. 풍부하고 크리미한 맛과 건강상의 이점으로 잘 알려진 인기 있는 간식이자 요리 재료입니다. 캐슈넛은 종종 구워 먹거나 볶음 요리부터 디저트까지 다양한 요리에 사용됩니다.

 

캐슈넛

 

1. 캐슈넛 종류

 

캐슈넛은 주로 품질, 크기 및 가공 방법에 따라 다양한 유형과 등급으로 제공됩니다.

 

전체 캐슈: 가장 친숙한 유형의 캐슈로, 알맹이와 껍질이 제거된 전체 너트로 구성됩니다. 크기에 따라 점보, 특대형, 대형, 중형으로 분류할 수 있습니다.

 

캐슈 스플릿: 캐슈 스플릿은 전체 캐슈를 세로로 두 조각으로 나눈 것입니다. 균일한 외관이 요구되는 요리 분야에 자주 사용됩니다.

 

캐슈 조각: 캐슈 조각은 캐슈넛의 작은 조각으로 전체 캐슈, 쪼개진 캐슈 또는 부러진 캐슈를 가공할 때 발생할 수 있습니다. 베이킹, 요리 또는 요리 토핑으로 자주 사용됩니다.

 

깨진 캐슈넛: 가공 중에 손상되어 전체가 쪼개지지 않은 캐슈넛입니다. 일반적으로 캐슈 버터와 같은 캐슈 기반 제품을 만들거나 다양한 조리법의 재료로 사용됩니다.

 

화이트 캐슈 : 화이트 캐슈는 껍질을 벗긴 캐슈넛을 말하며 옅거나 크림색의 흰색을 띕니다. 일반적으로 캐슈의 최고 등급이며 간식으로 선호됩니다.

 

스코치드 캐슈: 스코치드 캐슈넛은 더 오래 구운 캐슈넛으로, 일반 화이트 캐슈에 비해 색상이 더 짙은 갈색이고 맛이 약간 다릅니다. 그들은 독특한 맛 때문에 특정 요리 응용 분야에 자주 사용됩니다.

 

유기농 캐슈넛: 합성 살충제나 비료를 사용하지 않고 유기농법에 따라 재배 및 가공된 캐슈입니다.

 

구운 캐슈넛: 캐슈넛을 구워서 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다. 구운 캐슈는 간식으로 인기가 높으며 소금에 절인 것, 무염한 것, 양념한 것 등 다양한 맛으로 제공됩니다.

 

맛이 나는 캐슈넛: 캐슈넛은 다양한 양념이나 향료로 코팅되어 독특한 맛 프로필을 만들 수 있습니다. 일반적인 맛에는 꿀로 구운 것, 매운맛 또는 달콤한 품종이 포함됩니다.

 

생 캐슈넛: 생 캐슈넛은 굽거나 조리되지 않았으며, 집에서 만드는 캐슈넛 우유, 캐슈 크림 또는 기타 생식 조리법의 베이스로 자주 사용됩니다.

 

소금에 절인 캐슈넛과 무염 캐슈넛: 캐슈넛에 소금으로 양념하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 저나트륨 옵션을 선호하는 분들을 위해 무염 캐슈넛도 제공됩니다.

 

통쪼개짐 캐슈넛(Whole Split Cashews): 두 개로 완전히 쪼개지지 않고 약간씩 분리되어 독특한 모양을 만들어 내는 캐슈입니다.

 

 

2. 캐슈넛 껍질

 

캐슈넛 껍질은 캐슈사과의 바닥에 있는 씨앗인 캐슈넛의 단단한 외부 덮개입니다. 이 껍질은 매우 단단하며 일반적으로 캐슈넛 자체와 같은 방식으로 소비되거나 사용되지 않습니다.

 

캐슈넛 껍질액(CNSL): 캐슈넛 껍질에는 캐슈넛 껍질액(CNSL)이라는 물질이 포함되어 있습니다. CNSL은 아나카르드산의 존재로 인해 원시 형태에서 독성이 있는 천연 수지이지만, 독소를 제거하기 위해 가공할 수 있습니다. CNSL은 바니시, 페인트, 접착제 제조 등 다양한 산업 분야에 적용됩니다. 또한 브레이크 라이닝, 마찰재 생산 및 일부 폴리머의 구성 요소로도 사용됩니다.

 

연료: 일부 지역에서는 캐슈넛 껍질을 요리 및 난방용 연료원으로 사용합니다. 에너지 함량이 높기 때문에 연소되어 열을 발생시킬 수 있습니다. 그러나 캐슈넛 껍질을 태우면 유독한 연기가 발생할 수 있으므로 연료로 사용할 때는 주의가 필요합니다.

 

원예용: 으깬 캐슈넛 껍질은 정원 가꾸기 및 농업에서 뿌리덮개로 사용할 수 있습니다. 날카로운 모서리로 인해 수분을 유지하고 토양 구조를 개선하며 특정 해충을 억제하는 데 도움이 됩니다.

 

 

3. 캐슈넛 서식지

 

캐슈나무(Anacardium occidentale)는 브라질 북동부 해안이 원산지이지만 현재는 전 세계 다양한 열대 및 아열대 지역에서 재배되고 있습니다. 캐슈나무의 자연 서식지와 선호되는 재배 조건은 다음과 같습니다.

 

열대 기후: 캐슈 나무는 열대 또는 아열대 기후 지역에서 번성합니다. 서리가 내리지 않고 길고 따뜻한 성장 기간이 필요합니다. 온도 범위가 77°F~95°F(25°C~35°C)로 일정한 지역이 이상적입니다.

 

잘 정의된 우기와 건기: 캐슈나무는 우기와 건기가 뚜렷한 지역에서 잘 자랍니다. 장마철에는 지속적인 강우로 성장과 결실을 지원합니다. 건기에는 나무가 휴면 기간을 겪습니다.

 

배수가 잘되는 토양: 캐슈나무는 배수가 잘 되는 모래나 양토가 많은 토양을 선호합니다. 다양한 토양 유형을 견딜 수 있지만 뿌리 부패로 이어질 수 있는 물에 잠기는 것을 방지하려면 좋은 배수가 필수적입니다.

 

햇빛: 캐슈 나무는 최적의 성장과 과일 생산을 위해 충분한 햇빛이 필요합니다. 그들은 그늘이 심한 곳에서는 번성하지 않습니다.

 

내염성: 캐슈나무는 내염성을 어느 정도 갖고 있어 해안 지역에 적합합니다. 그러나 염분 수준이 낮거나 중간 정도인 토양에서 가장 잘 작동합니다.

 

강우량: 캐슈나무는 건강한 성장과 과일 생산을 위해 약 1,000~1,500mm(39~59인치)의 연간 강수량을 필요로 합니다. 그러나 그들은 어느 정도 가뭄에 강하고 잘 자리잡으면 적은 강수량으로도 생존할 수 있습니다.

 

고도: 캐슈나무는 일반적으로 해발 1,500m(4,900피트)의 고도에서 자라지만 낮은 고도에서도 재배할 수 있습니다.

 

바람 보호: 캐슈 나무는 특히 폭풍우 동안 바람 피해에 취약합니다. 강한 바람으로부터 바람막이나 대피소를 제공하면 나무와 농작물을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.